|
|
Danmark
 Raasted Vinter 5%
Er en tyskinspireret schwarzbier der med sin lave alkoholprocent men ristede eftersmag giver en velbalanceret øl, der ikke nødvendigvis slår benene væk under dig.
 Raasted Imperialt Stout 9%
Er en dyb sort øl med chokoladefarvet kraftigt skum og kraftig duft og smag af både de ristede malte og den store mængde humle. Under brygningen er benyttet de amerikanske humletyper Chinook, Centennial, Amarillo og Cascade. Øllet er desuden kraftigt tørhumlet med Cascade. Øllet er specielt velegnet til kraftige chokoladedesserter, hvor de ristede malte meget fint komplementerer chokoladen.
Hindbær Trippel 8%
En belgisk inspireret Trippel, hvor vi nænsomt har tilført hindbærpuré. En lækker øl til dessertbrug eller blot til reflektion. Grundøllen er vores søde Trippel, og det lille pift af hindbær giver øllet en flot rødlig farve, og gør det også til en lækker aperitif-øl når den f.eks. serveres afkølet i champagneglas.
Trippel 8%
Er brygget med inspiration i belgisk klosterøl. Pilsnermalt og store mængder lyst rørsukker er med til at give øllet sin gyldne farve. Krydderierne giver en delikat duft og smag af citrus og sukkeret gør øllet sødt. Meget velegnet til desserter. Prøv at koge Trippel ind til karamelsirup og hæld den over et stykke varm æbletærte. Tilsat appelsinskal, koriander og rørsukker.
Hornbeer - Kirke Hyllinge
Der var jo udskrevet en konkurrence om at brygge den bedste øl i anledning af ølentusiasternes 10 års fødselsdag. Ørbæk vandt konkurrencen fortjent. Grauballe blev nummer to og vi havde den glæde at løbe med bronzemedaljerne som nummer tre. Det er vi meget glade for. Det kan man vis godt se på billedet ! Det var med vores "Fødselsdagsfest" der er en engelsk IPA
 Hornbeer Old Ale
Er en gammel øl fra vores første bryggeri. Vi har lagret øllet i 18 måneder
Hornbeer Old Ale er meget afrundet i smagen på grund af den lange lagring. Smagen er nærmest vinøs og kan lede tankerne hen på en kraftig sherry. Farven er i retning af kastanje og skummet er cremet beige. Old Ale bør drikkes af små glas, gerne vinglas på stilk så den flotte farve rigtigt kommer til sin ret. Old Ale er fortrinlig til cremede oste og til desserter eller som det spændede alternativ til marcipankonfekten i stedet for den sædvanlige hedvin. Eller hvis du tør: prøv den til varm suppe. Som englænderne siger: sherry with the soup ? Så prøv “Old Ale with the soup”.Vi har brygget den af 5 forskellige bygmalte, 3 amerikanske humler og overgæret den med alegær.
 Black Magic Woman 11%
Vores bud på en anderledes stout med tørverøget malt. Her er tale om en rigtig "mandfolkeøl" med meget af det hele. Øllet er brygget på ristede bygmalte, birkerøget malt, tørverøget malt, karamelmalte og alemalt. Øllet er humlet mere end ellers for at balancere den kraftige maltprofil. Og hvornår kan man så drikke den øl ? Til maden er det en udpræget dessertøl eller til mørk chokolade. Kraftige oste er også et fint tilbehør, men det er altså også tilladt at drikke den uden noget til andet end en god lænestol.
Årets Danske Ølnyhed 2008
 Caribbean Rumstout 11%
Vi har brygget på denne øl i lang tid. Nu synes vi selv, at den er som vi ønsker. En meget kraftig stout med brændte toner fra ristet bygmalt, røgmalt, kaffe, en smule krydderier og som prikken over i’et: en sjat rom og herefter lagret på egetræ. Denne øl må gerne gemmes flere år i et mørkt skab eller en kælder. Men den kan altså også drikkes nu. Køb en ekstra flaske og gem den til en særlig lejlighed om nogle år. Den vil udvikle sig som god vin – bare blive bedre og bedre i mange år. Drik den i vinglas til søde desserter, chokolade eller uden noget.
Favorit 7%
Hornbeer Favorit er en lys ale, med en dyb gylden farve og en cremet skummende krone. Vi går her lidt efter de belgiske klosterbryg som munkene har lavet i flere hundrede år. Vores historie er meget kortere, men vi synes faktisk selv, at vi er kommet tæt på målet. Øllet er med en let antydning af aromahumle, frugtige citrusagtige toner og af krydderierne anvendt i brygningen. Øllet har en god bitterhed og samtidig maltet karakter fra Münchenmalt. Det samlede smagsbillede er let sødlig og humlet. Disse mange indslag gør Hornbeer Favorit til en meget let drikkelig og alligevel fyldig øl. Grauballe Bryghus
 IPA - Nørrebryg 6,2%
Brygget til ”plan b” efter oplæg derfra. Frisk og bitter øl med IPA karakter, men stadig med afrundet smag. Beskrevet i bogen "50 øl du skal smage før du dør" af Rolf Nielsen og Carsten Berthelsen, 2007.
Enebær Stout 6%
Det er en sort stout med et nougatfarvet skum. Duften er tydeligt præget af enebær samt ristet malt. Mundføelsen er fyldig. Smagen bærer tydeligt præg af enebær, en anelse røg og lakrids. Det er helt klart en meget spændende stout,en stout du absolut bør smage.
Red Irsih 5,6% økologisk
Nyhed - nu økologisk. Red irish er en kraftig fortolkning af den irske ale - her er brugt karamelmalte til sødmen, First Gold humle giver en friske eftersmag, så øllet får karakter.
Sort Sol 6,5% økologisk
Nyhed - nu økologisk. Sort Sol er en fyldig stout med en venlig røgsmag. En kompleks øl med en lang og fyldig smag, hvor man fornemmer røg og tjære som i en god maltwhisky.
  10.5% alkohol, OG ca. 1110, IBU ca. 75
Old Mephisto er en stor øl: Fyldig, varmende og intens. Old Mephisto byder på tilbageholdt sødme, ristede karameltoner og en flot bitterhed - alt sammen holdt sammen af øllens vinøsitet. Den smukke cognacfarvede Old Mephisto kan f.eks. nydes til karakterfulde oste, kraftige vildtretter eller alene.
 6.5% alkohol, OG: 1065, IBU: 35 udslogt
Forestil dig en tørvemose ved skumringstid – en let dis gråner landskabet. I glasset har du en smuk sort øl med et flot, lysebrunt skum. En duft af røg, chokolade, kaffe og karamel møder dig. Veltilfreds læner du dig tilbage og nyder den fyldige og inciterende Son of Nekron - en smagsoplevelse som Bryggeriet Djævlebryg med stor glæde tilbyder dig.   6.5% alkohol, OG: 1065, IBU: 15
Med denne øl ønsker vi at føre dine mentale smagsløg til et landskab indhyllet i mosekonens bryg - med kulsort vand og hængende pil. I glasset har du Mystikale: En fyldig og velafbalanceret øl med spændende, krydrede toner, inspireret af skotske såvel som danske brygtraditioner. Mystikale er særdeles velegnet til jordnær kost.
 8.5% alkohol, OG ca. 1085, IBU ca. 50 Udsolgt
En tilbagelænet affære. Sådan kan man godt beskrive oplevelsen "Nekron". Et diskret røgpræg fra både bøge- og tørverøget malt udgør bunden. I midten fylder en let karamelsødme og alkoholens vinøsitet. De ristede malte og umaltet byg giver indtryk af kaffe, chokolade og ristet rugbrød. Humlens moderate bitterhed blander sig villigt med hele herligheden. Nekron kan nydes alene men er også en god ledsager til kraftigere mad. Højt skum og god fornøjelse!   10.5% alkohol, OG ca. 1109, IBU ca. 70 udsolgt
Denne øl er Mørkets Fyrste værdig. I såvel duft som smag er den et sanseorgie i brændte, bitre og sødlige indtryk. Mundvandsdrivende og varmende, fyldig og kompleks. Pride of Nekron er ganske enkelt et kejserligt måltid i sig selv.   6.5% alkohol, OG ca. 1066, IBU ca. 50 udsolgt
Både briter og amerikanere er gode til at bruge humle - på hver deres måde. Vi har ladet os inspirere af begge lejre og kreeret Schopenhauers Vilje, der er en flot ravgylden ale med både floralt præg, karameltoner og - i lighed med filosoffen Arthur Schopenhauer - også med en god portion bitterhed. Øllen kan både nydes en varm sommerdag, en kølig aften og akkompagneret af eksempelvis fjerkræretter.   8,9% alkohol, OG ca. 1090, IBU ca. 65 udsolgt
Bryggeriet Djævlebryg og Ateistisk Selskab har indgået en ugudelig alliance, og resultatet er "Gudeløs": En lidt lettere imperial stout på 8.9% abv., der byder på brændte malttoner blandet med sødlige indtryk og en varmende dybde fra alkoholen. Selvom Gudeløs oprindeligt blev brygget til Ateistisk Selskabs medlemmer, kan den dog købes i butikker og barer landet over.
I disse tider, hvor virksomheder forventes at tage et socialt ansvar, har vi valgt at følge trop: Derfor donerer Bryggeriet Djævlebryg en del af overskuddet fra salget af Gudeløs til Ateistisk Selskab. Bemærk at det kun er ved salg af Gudeløs, at vi donerer penge til Ateistisk Selskab.  Midtfyns Bryghus
Imperial Stout 9,5%
Midtfyns Imperial Stout er en mørk og fyldig øl med et flot mørkt cremefarvet skum. Den er brygget på flere ristede malttyper, lagret på egetræ, hvilket bidrager til dens kraftige krop. Em Imperial Stout og intens stigende eftersmag af eg, kaffe, bitter chokolade og vanille.
Doubel IPA 9,2%
Midtfyns Double IPA er en amerikansk inspireret mørk ravfarvet øl med et flot lyst skum. Bryggeren har valgt at tørhumle denne ekstreme Double IPA under gærings processen for at opnå en kraftig og kompleks humleprofil af Cascade, Chinook og Centennial humle. Resultatet er en øl med en meget fyldig krop. Den har både en blød og kraftig smag. Den meget markante eftersmag udfordrer smagsløgene -en øl der skal opleves. Barley Wine 10% Barley Wine (Bygvin) stammer helt tilbage fra Napoleonskrigene, hvor englænderne måtte finde et alternativ til vin, da man anså det for upatriotisk at drikke franske vine. Midtfyns Barley Wine er også et godt alternativ til vin, og den passer godt til milde og cremede oste, men også til ”fed” mad som ” Osso Buco”, kalvekæber eller svineskank, eventuelt marineret i vores Barley Wine. Den høje alkoholstyrke og bitterhed suppleres godt af maltsødmen, og smagen af karamel, sirup og egetræ, gør denne Barley Wine til en øl med mange og varme smagsnuancer. Chili Tripel 9,3%
En belgisk inspireret Tripel, hvor bryggeren har haft frie hænder til pirre smagsløgene. En øl af de frække og hotte, hvor en blanding af krydderier og belgisk gær får frit løb. Samtidig er maltfylden og den milde humle med til at afrunde smagsbilledet og give en harmonisk smagsoplevelse.
Choko Stout 5,7 %
Kraftig chokolade duft spredes når øllet skænkes op og det nøddebrune skum står smukt i glasset. Den sorte farve tillader røde nuancer foran en lyskilde, medens den første tår afslører en moderat fyldig Stout, der mætter knapt så meget. Fire forskellige slags malt, der i blandt chokolade malt og karamel malt, sætter sit præg og humlen er fint afstemt dertil. Drikkes snildt til deserter eller en sød eftermiddagsstund. Undergæret.
Sweet Mary 7,9 %
Vores hidtil kraftigste øl er en dame – brygget i anledning af det kongelige danske bryllup i år 2004. Den udprægede sødme og det høje alkoholindhold gør, at øllet godt kan erstatte en Rich Golden Sherry eller en Tawny Port til et spil bridge. Efter en måneds lagringstid omkring frysepunktet vurderes øllets modning og tappedatoen bestemmes herefter ved op til flere smagninger. Undergæret.
Wintercoat
 Mols Øl
Mols Øl er nr. 2 i WinterCoats serie af øl, der er inspireret af en bestemt egn i Danmark (der er flere på vej!) Inspirationen fra Mols kan smages i 4 forskellige kornsorter (vi har brugt byg-, hvede-, rug- og havremalt), samt vild timian og enebærgrene, som vi plukker selv på Mols. Niels Jørn bruger en gammel brygmetode, når han sier masken gennem enebærgrene. Nogle vil kende dette fra Finsk Sahti. Øllet har en rødlig rav farve, en rund maltsmag og en liflig, let krydret duft fra én og timian. Den har en tydelig sødme i eftersmagen trods det lave indhold af restsukker.
Vildmoseøl 5,8%
Vildmoseøl er brygget specielt til Lille Vildmosecenter, et splinternyt naturcenteri Himmerland. Niels Jørn lod sig inspirere af mosen, da han brugte tørverøget malt, porse og rønnebær i denne frisk og velsmagende øl. Alle disse 3 specialingredienser anes i fin balance med hinanden og de andre malttyper og humlen. En særdeles harmonisk øl, der vil egne sig fint til vildteller lam.
 Bitches Brew 6,5% udslogt
Er en ny WinterCoat øl på 6,5% alc. Denne øl er inspireret af jazz, og opkaldt efter en Miles Davis plade fra 1969. Vi har selv hentet gær i Belgien til denne øl, som er en lys, stærk fransk/belgisk ale brygget med hvede. Denne gyldne ale er fyldig og blidt krydret. Den bør drikkes ved 5-7 grader C. En dejlig perlende øl til fisk, fjerkræ og lyse kødretter - eller til en svalende, ren nydelse alene. Cockney Imperial Stout 8%
Denne begsorte stout blev brygget på foranledning af Cockney Pubs ejer, Mike Wilson, som ønskede en stærk stout med en rig smag af chokolade og ristet byg samt den runde, bløde smag, man kender fra WinterCoats Oatmeal Stout. Det fik han, og Cockney Imperial Stout blev så stor en succes, at den nu fås over det ganske land. India Gold 6,3%
Er en India Pale Ale på 6,3% alkohol. Den har en flot ravgylden farve og en meget frugtagtig aroma, som balanceres af 3 typer humle. Smagen er fyldig, og samtidigt meget frisk. WinterCoats version af en IPA er anderledes end de fleste, da den indeholder 2 humletyper, som man normalt ikke forbinder med traditionelle engelske øltyper.
|
|
